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上星期朋友帶我到一間新開幕的日本料理店用餐，
老實說我很喜歡吃日本料理，可是平常一個人也不會這麼享受啊（笑），
所以聽到朋友提議，我格外的開心。
松錦和洋料亭位在惠來路和市政路交叉口，
店面小小的，和式的裝潢一看就是日本料理店，
門旁的竹屏寫著日文「まつ」，就是「松樹」的意思，
而屏後還真的有松樹呢！品種看起來應該很貴吧！
一走進店裡，是大約十人的吧台座。
台上的那蔬果盆都是可食用的，不是擺飾而已喔！
店內裝潢像是傳統日本料理店，東洋味非常的濃厚。
吧台座底下有置物櫃，我覺得還滿貼心的！
因為坐吧台最怕就是包包不知道放哪裡，放後面又會卡卡的不舒服，
有時椅子鏤空的還會怕掉下去。
和朋友坐在吧台，這樣有個好處，就是可以將師傅料理的過程看的一清二楚！
服務生遞上菜單。
這裡也有依照價位的不同而定製的商業套餐，
午餐時段NT.480，但也可以點NT.980或NT.1280的套餐，
其他也有單點生魚片、燒烤串的部份，
而店家特別主打的就是鱸鰻料理。
我點了商業午餐，含前菜、沙拉、刺身（生魚片）、烤物（有牛魚雞可選）、茶泡飯和甜點。
首先就是這道前菜啦！
三個各具特色的小點，看起來有配合瓷具用心擺盤。
湯勺裡裝的是味噌甘薯，味噌和地瓜的搭配很特別，但不違和。
豆腐伊達卷，外型非常的可愛吧！
加了蛋所以呈現黃色的色澤，口感十分鬆軟，吃起來甜甜的像是蛋糕一樣呢！
一點都想像不到是用豆腐做的！非常的好吃！
海帶牛蒡配上生菜，加了一點薑，所以吃起來後勁有些微辣。
一邊看著師傅擺盤，其實也像是在欣賞行動藝術一般。
料理，其實也是一種創意，日本料理則更有一種精緻的美感。
這裡的師傅有三位，其他兩位負責烤物和熟食，因為位置台遠就沒拍到啦！
坐吧台的好處自然就是能看到料理的過程，以及食物的新鮮和事否衛生。
邊看邊聊天，還能夠增加和朋友之間的話題呢，
還有，如果有什麼問題或需求也可以和師傅溝通，
例如不敢吃什麼、對什麼過敏之類的，師傅會幫你配製其他料理替代。
沙拉，生菜、番茄、甜椒，淋上和風醬後，再灑上柴魚片，味道很清爽。
裡面居然有山苦瓜耶，的確有點苦（笑），有青花菜我也滿意外的，可能我見識太少吧！
「美！」當她出現在我面前的時候，我不自覺的讚嘆著。
這瓷具像是彎月優雅的垂降，讓所盛裝的刺身閃閃發亮。
生魚片有鮪魚、鮭魚和青岡，這道上來的時候服務生幫你倒醬油。
肉質很新鮮，沒有奇怪的腥味，重點是很嫩啊！厚薄度也剛好。
前面三道都是「生」的，接下來換熟食啦！
烤物可以選擇牛魚雞，我選擇的是牛肉。
這牛肉滿有嚼勁的，單吃或配旁邊的山葵漬物醬，都滿好吃的。
鰻魚茶泡飯，這是我第一次吃茶泡飯，真是期待又怕受傷害（笑），
沒想到很爽口呢！空氣中飄溢著淡淡的茶香，喝下去既是湯又有茶的甘醇，
裡頭加了一點點山葵，所以味道不至於太淡，反而會讓人一口接一口把它吃完，最後連湯都不剩。
裡面最重要的主角，鱸饅！
現在鱸饅時價很貴，一小塊可能就要好幾百塊了！
這裡的用料還滿實在的，
帶皮可以吃到膠質的Ｑ勁。
甜點也非常讓我驚艷，
想說日本料理店的甜點應該是什麼茶凍啊、冷月紫米啊（疑？不是陶Ｘ屋嘛ＸＤ）
沒想到居然是蛋糕！聽師傅說這百香果乳酪蛋糕，可是有得過獎的呢！
吃一口後，我整個大心啊，怎麼這麼好吃啊！
綿密的口感，這是屬於比較清爽型的乳酪蛋糕，
但乳酪的味道很香但不會有那種吃了會很膩的感覺。
跟隔壁阿姨借來拍的烤牛肉串，看起來也不錯呢！
話說我點了商業午餐，那我朋友點了是什麼呢？
是握壽司，NT.480，共八款不同風味的握壽司，
至於有哪些風味，就要看師傅當天的材料和心情（？），哈哈！或是你有想吃什麼囉！
特別的是這個，上面那透明的一層是土佐醋凍，朋友說十分爽口。
上面據說是是松露！
師傅在後面捏製壽司，每捏一個，就會放在你台前，讓你品嚐。
這畫面都會讓我想到漫畫「將太的壽司」，
小時候很迷這部漫畫，還嘗試自己做醋飯，結果酸的要命，哈哈。
接下來都是一系列的握壽司大賞，每個都好誘人！害我也好想吃卻只能望梅止渴！
師傅捏的每一個握壽司，就像調酒一樣，是有其精神和道理在的。
其實師傅說有些握壽司其實可以不用再蘸醬油或山葵，
直接入口反而能夠更能感受魚肉的鮮甜。
這一個握壽司好美，讓我想到了日本的藝妓，那抹胭脂上繫的不知是什麼花呢？
這個上面那一束是日本的蔥芽。
師傅後來請我品嚐一小杯菊花醋。
喝起來有菊花的清香，但裡面是不是菊花，師傅說那是祕密！＠＠
吃到了尾聲，師傅拿出了白蘿蔔，
其實一看到的時候我聯想的是偶像劇「華麗的挑戰」裡宮囍表演雕蘿蔔花的片段～
（好，這段應該很多人沒看過，當我自言自語，跳過！）
後來發現他正在削蘿蔔，而且刀法利落又細膩，看那切片多薄啊！
原來是在做常常伴在生魚片旁的～白蘿蔔絲啦！
一直以為那都是機器做出來現成的，但看了師傅這麼用心之後，
我決定即使不喜歡以後也都要把白蘿蔔絲吃完了！
跑到二樓去參觀包廂，其實還有別間，只是有客人，所以不方便拍。
一樣日式風格的裝潢，感覺很寧靜，適合小家庭來用餐。
很開心在這個中午能夠和朋友一起來這裡用餐。
整體而言，我覺得這是間很不錯的日本料理店，
食材新鮮，價格在七期這一帶算是實惠了！
重點是料理真的好吃！服務也算周到，
有機會我一定要再來吃握壽司犒賞自己！（笑）
＝松錦和洋料亭＝
地址：台中市西屯區惠來路一段124號
電話：04-22514286
營業時間：中午 11:30~14:00
晚上 17:30~21:00
網址(FB)：http://www.facebook.com/MatsuYaki
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